و حوالی آن بوده است. گفته می شود ایرانیان نخستین قومی بوده اند که این گیاه ارزشمند را شناخته و به کشت و پرورش آن پرداخته اند. قدیمی ترین اثری از زعفران که در تاریخ مدون ایران به چشم می خورد اشاره ایست که آشیل نمایش نامه نویس سده های قبل از میلاد یونان به رنگ زعفرانی جوراب داریوش کبیر می نماید. به شواهد تاریخ در تمام دوره های هخامنشیان،اشکانیان و سامانیان زعفران در

غرب فلات ایران کشت می شد ...